Chłodne, ciemne noce i rozgrzewające zimowe jedzenie... to wymaga pysznego, zdrowego przepisu!
Jak zrobić...
Sałatka z Orzechów Laskowych, Shitake Butternut.
Dzięki uprzejmości Salad Samurai
Oto najlepsza jesienna sałatka: „mięsiste” pieczone grzyby, topniejąca delikatna dynia piżmowa, prażone orzechy laskowe, soczyste gruszki i słodowy klonowy winegret ucałowany słodko-ostrą papryką Aleppo! Bez względu na porę roku, oto sałatka, która sprawi, że marzysz o rześkich jesiennych dniach i chłodnych nocach.
Składniki:
1 funt dyni piżmowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli wędzonej (lub zwykłej)
10 0z grzybów shitake
2 łyżki tamari
3 szklanki posiekanego jarmużu
3 dymki pokrojone w cienkie plasterki
1 chrupiąca gruszka, wydrążona i pokrojona w kostkę
1/2 szklanki prażonych orzechów laskowych, grubo posiekanych
Ubieranie się
2 łyżki octu słodowego (użyj balsamicznego bezglutenowego)
4 łyżeczki prażonego oleju z orzechów laskowych lub oliwy z oliwek
4 łyżeczki czystego syropu klonowego
1 łyżeczka papryki (najlepiej wędzona) lub 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki soli wędzonej lub zwykłej
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Rozgrzej piekarnik do 400F i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Użyj obieraczki i obierz kabaczek, wyrzuć nasiona i pokrój w 1-calową kostkę. Przełóż dynię na blachę do pieczenia, skrop 1 łyżką oleju, posyp solą i wymieszaj, aby obtoczyć w kostkę. Rozłóż w jednej warstwie i piecz przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie oczyść i odetnij wszelkie zdrewniałe pędy grzybów. Wymieszaj z pozostałą 1 łyżką oleju i tamari.
Gdy dynia będzie pieczona przez 20 minut, wyjmij patelnię z piekarnika i przesuń część dyni, usuwając jedną trzecią miejsca na blasze do pieczenia. Rozłóż pieczarki w jednej warstwie i włóż patelnię do piekarnika. Od czasu do czasu mieszaj dynię i grzyby (ale trzymaj oddzielnie) i piecz przez kolejne 10 do 15 minut, aż dynia będzie bardzo miękka, a grzyby głęboko zarumienione.
Pieczarki odstawić i lekko zmiażdżyć. W międzyczasie wymieszaj składniki dressingu. Przełóż pieczarki i dynię do miski, następnie dodaj zieleninę, dymkę, gruszkę i orzechy laskowe. Połącz dressing z sałatką i podawaj od razu!
Welcome to our store
Welcome to our store
Welcome to our store